虎皮辣椒的家常做法

虎皮辣椒是一道传统的川菜，因其颜色鲜艳、香辣可口而深受人们喜爱。下面我将介绍一种虎皮辣椒的家常做法。

所需材料：

- 青辣椒500克

- 蒜头5瓣

- 生姜一小块

- 食用盐适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 醋适量

步骤：

1. 将青辣椒洗净，去掉边缘的茎部，切成2-3厘米长的段。

2. 将蒜头剥去皮，切成蒜末。

3. 生姜洗净，切成细末备用。

4. 在一个大碗中放入青辣椒段，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟。

5. 将青辣椒沥干水分。

6. 在一个炒锅中加热适量的食用油，放入蒜末和生姜末，用中小火炒香。

7. 将青辣椒段放入锅中，继续翻炒，直至辣椒变软。

8. 加入适量的料酒，炒匀。

9. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

10. 关火后，加入适量的醋，搅拌均匀即可。

这样一道香辣可口的虎皮辣椒就做好了。你可以作为配菜，也可以和米饭一起享用。虎皮辣椒酸辣可口，有开胃的作用，适合与其他菜品搭配食用。希望你通过这个简单的家常做法能够尝试制作一道美味的虎皮辣椒！