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酸辣鲤鱼的家常做法

2023-12-06 19:29:32 生活时尚 1333浏览

酸辣鲤鱼是一道具有鲜美口感的川菜,在家中也可以用简单的材料和步骤制作出来。下面是一种常见的家常做法,让我们一起来看看吧。

酸辣鲤鱼的家常做法

所需食材:

1. 鲤鱼一条,去鳞去鳝线,洗净切片。

2. 豆瓣酱适量。

3. 干辣椒适量,切成末备用。

4. 蒜瓣适量,切成末备用。

5. 姜适量,切成末备用。

6. 青红椒各适量,切成细丝备用。

7. 酸笋适量,切成细丝备用。

8. 料酒适量。

9. 酱油适量。

10. 醋适量。

11. 盐适量。

12. 糖适量。

13. 淀粉适量。

做法步骤:

1. 鲤鱼片用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 热锅冷油,放入腌制好的鲤鱼片炒至变色盛出备用。

3. 热锅再次加热,放入适量油,放入豆瓣酱、辣椒末、蒜末、姜末炒香。

4. 加入酸笋丝、青红椒丝翻炒均匀。

5. 加入炒好的鲤鱼片,加入适量的酱油、糖、盐、料酒炒匀。

6. 加入适量的水,煮开后加入适量的醋,再次翻炒均匀。

7. 用淀粉勾芡,翻炒均匀后关火。

8. 最后可以根据个人需求调整口感,加入适量的醋或酱油调味。

酸辣鲤鱼做法简单易学,口感酸酸辣辣,喜欢辣味的人可以适量增加辣椒量,喜欢酸味的人可以根据个人口感适量增加醋的量。此菜色香味美,既可作独立菜肴,也可作下饭菜享用。

这就是酸辣鲤鱼的家常做法,希望能够对您有所帮助!

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