肉炒蘑菇的家常做法

肉炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，既可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜。

第一步，准备材料。常见的配料包括猪肉、蘑菇、蒜瓣、生姜、葱段和调料如盐、酱油、料酒等。选择肥瘦相间的猪肉，切成薄片备用。蘑菇可以选择口感脆嫩的鲜香菇或金针菇，切成薄片。

第二步，处理蘑菇。将蘑菇浸泡在清水中，去除表面的杂质。然后用刀将蘑菇切成薄片。同时也可以将蘑菇用开水焯水一下，去除异味，增加口感。

第三步，腌制肉片。将切好的肉片放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

第四步，炒制蘑菇。热锅加入适量的食用油，放入蘑菇翻炒，使其出水。待蘑菇变软后，加入适量的盐和酱油，调整味道。

第五步，烹制肉片。将腌制好的肉片放入炒好的蘑菇中，翻炒至肉片变色，表面微微起焦。

第六步，出锅装盘。加入适量的水淀粉勾芡，火候炒制至肉片熟透。最后，撒上葱花或青菜丝，增加颜色和口感。

肉炒蘑菇是一道营养丰富的家常菜，猪肉含有丰富的蛋白质和多种维生素，蘑菇含有多种氨基酸和微量元素，搭配起来可以增加菜品的美味和营养价值。

除了简单的家常做法，还可以根据个人口味的喜好添加一些调料，例如蒜末、干辣椒和花椒等，增加菜品的辣味和香气。此外，也可以根据个人口味调整蘑菇和肉片的比例，增加或减少调料的用量。

总之，肉炒蘑菇是一道简单而营养的家常菜，可以根据个人口味和的喜好进行调整。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，它都能为我们带来美味和满足的享受。