酱猪肝的家常做法

酱猪肝是一道美味且营养丰富的家常菜。下面是一种简单的酱猪肝的家常做法，让您可以在家轻松制作出美味的酱猪肝。

所需食材：

- 500克猪肝

- 2个大葱

- 3颗大蒜瓣

- 适量的生姜

- 适量的红辣椒

- 适量的盐

- 适量的酱油

- 适量的料酒

- 适量的淀粉

- 适量的食用油

步骤1：准备猪肝

将猪肝洗净，切成薄片。然后将猪肝用温水浸泡30分钟，这样可以去除猪肝的腥味。之后将猪肝稍微刮去表面的血管和脂肪。

步骤2：腌制猪肝

将腌制猪肝的配料全部倒入一个大碗中：加入适量的盐、料酒和生姜，然后将切好的猪肝放入碗中，搅拌均匀，腌制15到20分钟。

步骤3：切配料

将葱切成葱花，大蒜和姜切成末。将红辣椒切成细条备用。

步骤4：炒制猪肝

预热锅，加入适量的食用油，热锅后将切好的猪肝放入锅中，翻煎几分钟，炒至猪肝变色。

步骤5：加入配料炒熟

加入葱花、大蒜末、姜末和红辣椒，继续翻煮几分钟。待香味四溢时，加入酱油，适量的盐和少量的糖，翻煮均匀。

步骤6：加入适量的水

加入适量的水，盖上锅盖，炖煮一会儿，直到猪肝变得柔软和入味。

步骤7：加入适量的淀粉

在小碗中加入适量的淀粉，加入少量的水搅拌均匀，使其成为稀糊状的淀粉水。将淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，让汤汁变得更加浓稠。

步骤8：上桌享用

最后，将炒好的酱猪肝装盘，撒上葱花作为装饰。可以搭配米饭或面条一起享用，非常美味。

酱猪肝是一道既简单又美味的家常菜。制作过程简单易懂，而且可以根据个人口味的喜好进行调整。希望这个家常酱猪肝的做法能够满足您对美食的追求。