番茄豆腐虾的做法

番茄豆腐虾是一道营养丰富的中式家常菜，口感鲜美，颜色诱人。下面是番茄豆腐虾的详细做法。

材料：

- 新鲜大虾500克

- 嫩豆腐1块

- 番茄2个

- 青红椒各适量

- 鸡精适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 水淀粉适量

- 菜籽油适量

步骤：

1. 将大虾剪除虾须、虾壳和虾尾，用刀剖开虾背脊沿划入剖至虾背中央，取出肠泥，用盐和料酒进行腌制10分钟；

2. 锅中倒入菜籽油，放入葱姜蒜炒香，再加入虾翻炒变色，出香味后盛出备用；

3. 锅中再次放入适量的油，倒入切好的番茄块炒至变软，再加入适量的水，煮沸形成汤汁；

4. 把切好的嫩豆腐放入锅中，改用小火炖煮5分钟，再放入炒好的虾煮2分钟；

5. 在锅中再加入适量的青红椒、盐、糖、鸡精和生抽调味，最后用水淀粉勾芡；

6. 煮好后，撒上葱花即可出锅。

这道番茄豆腐虾色香味俱全，豆腐嫩滑，虾肉鲜美，番茄的酸甜味让人回味无穷。这道菜适合搭配米饭或者面条食用，营养丰富，也能增添食欲。如果你喜欢口感更鲜嫩的虾，可以在腌制虾的时候加入一些淀粉，这样能够让虾更加嫩滑。另外，炒虾的时候可以加入一些适量的豆瓣酱或者辣椒增加味道，根据个人口味来调整。希望你能够尝试一下这道美味健康的番茄豆腐虾！