白菜醋溜饹馇的做法

白菜醋溜饹馇是一道传统的川菜，以其酸辣可口而深受人们喜爱。下面将介绍一下白菜醋溜饹馇的做法。

材料：

1. 新鲜白菜500克

2. 饹馇200克

3. 姜片适量

4. 蒜瓣适量

5. 青蒜适量

6. 辣椒粉适量

7. 酱油适量

8. 醋适量

9. 盐适量

10. 白胡椒粉适量

11. 糖适量

12. 淀粉适量

步骤：

1. 将白菜洗净，切成2-3厘米宽度的段。将饹馇用热水泡软后切成块状备用。

2. 准备一个碗，加入适量的酱油、盐、糖、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀制成芡汁备用。

3. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜瓣爆香，再加入白菜翻炒至变软。

4. 加入适量的醋和辣椒粉继续翻炒，使菜叶充分吸收酸辣的味道。然后加入饹馇块状，再倒入芡汁均匀翻炒。

5. 最后加入青蒜段，迅速翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 白菜翻炒时间不宜过长，以保持其嫩绿的颜色。

2. 饹馇可以提前用热水泡软，这样炒制时更加鲜嫩。

3. 芡汁的配料可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油、醋、辣椒粉等的用量。

白菜醋溜饹馇的做法简单易学，味道鲜美，是一道家常菜。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，加入一些喜欢的配料，来制作出自己的特色菜品。快来试试看吧！