潮汕牛筋丸的做法

潮汕牛筋丸是一道潮汕地区的传统名菜，深受人们喜爱。它以酥香可口的牛筋为主要材料，加上一些特殊的调料烹制而成。下面是制作潮汕牛筋丸的做法。

所需材料：

1. 牛筋500克

2. 姜块3片

3. 料酒2汤匙

4. 盐适量

5. 白胡椒粉适量

6. 酱油1汤匙

7. 白芝麻适量

8. 鸡蛋1个

9. 面粉150克

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

制作过程：

1. 牛筋泡水1小时，去除血水和杂质。然后将牛筋切成小块，放入锅中加入足够的水和姜块，煮沸。

2. 将煮沸的牛筋捞出，用清水洗净。然后放入清水中，加入料酒煮沸，再捞出洗净。

3. 将洗净的牛筋切成小丁，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油拌匀，腌制30分钟。

4. 取一个大碗，将面粉和鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。然后加入适量的水搅拌成面糊状。

5. 将腌制好的牛筋丁放入面糊中，均匀沾上面糊。

6. 取一个炒锅，加入足够的食用油，烧至六七成热。然后将沾有面糊的牛筋丁放入炒锅中，炸至金**。

7. 炸好的牛筋丁捞出，沥干油，撒上适量的白芝麻即可。

潮汕牛筋丸口感酥脆，牛筋肉质鲜嫩，有一定的咀嚼感。它具有独特的风味，配上一些特色的调料，更加美味可口。可以作为开胃菜或主要菜肴，在宴客或家庭聚餐活动中都很受欢迎。快来动手尝试制作潮汕牛筋丸吧，享受一道美味的传统名菜。