豌豆粉蒸肉的做法

豌豆粉蒸肉是一道古老的传统菜肴，制作起来简单而美味。下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 猪肉：500克（可以选择肉质较嫩的部位，如瘦里脊肉）

- 豌豆粉：100克

- 盐：适量

- 姜蒜：适量（切成末）

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成厚度约为0.5-1厘米的片状。然后在每片猪肉上均匀地撒上盐，再涂抹上一层薄薄的豆粉。将豆粉腌渍在肉片上，使其入味。

2. 接下来，准备一个蒸锅，将豌豆粉撒在锅底，然后在上面放上一层腌制好的猪肉片。然后再撒上一层切好的姜蒜末。

3. 把放有猪肉的蒸锅放到大火蒸约15-20分钟。蒸熟后，关火，取出蒸好的猪肉片。

4. 在一个小碗中，加入适量的水淀粉，搅拌均匀，以备用。

5. 另起锅，加入适量的植物油，烧热后，加入姜蒜末炒香。然后加入适量的料酒，炒匀，进一步提升猪肉的口感。

6. 接着，加入一些水，烧开后加入适量的蚝油和鸡精，调味即可。

7. 将炒好的调味汁倒入蒸锅中的猪肉上，撒上一些葱花和香菜末作为装饰。

8. 最后，取一只匙子，舀取适量的猪肉和调味汁，放入碗中，再放上一层豌豆粉，既美观又美味的豌豆粉蒸肉就完成了。

这道豌豆粉蒸肉简单易做，豌豆粉的味道可以渗透到猪肉中，使其更加鲜嫩可口。豌豆粉还富含蛋白质和多种维生素，有助于提高身体的免疫力。这道菜不仅可以作为家庭餐桌上的一道美味菜肴，还适合在家庭聚会或宴会上作为一道特色菜供应。