砂锅香菇炖鸡的做法

砂锅香菇炖鸡是一道传统的家常菜，它口感鲜美，香气四溢。下面给大家介绍一个简单又美味的砂锅香菇炖鸡的做法。

材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 香菇200克

3. 胡萝卜100克

4. 生姜适量

5. 蒜瓣适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 食用油适量

11. 清水适量

12. 砂锅适量

步骤：

1. 准备材料。将鸡腿肉洗净切块，香菇洗净切片，胡萝卜去皮切片。生姜切片，蒜瓣切碎备用。

2. 将鸡腿肉块用少量盐和料酒腌制10分钟。

3. 砂锅里放入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡腿肉块，翻煎至两面呈金**。

5. 加入适量的料酒，炒匀。

6. 加入清水，没过鸡腿肉块。

7. 盖上锅盖，大火烧沸。

8. 煮沸后转小火炖煮20分钟。

9. 在鸡腿肉炖煮的过程中，可以准备香菇和胡萝卜。

10. 锅中放入适量的食用油，加热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

11. 加入香菇和胡萝卜煸炒均匀。

12. 加入适量的盐和糖，炒匀。

13. 炒好的香菇和胡萝卜加入砂锅中。

14. 盖上锅盖，继续炖煮10分钟，直到鸡腿肉熟烂。

15. 煮好后尝一下汤的味道，如果觉得不够鲜美，可以适量调整一下盐和糖的用量。

16. 最后，加入适量的生抽，搅拌均匀即可。

这样，一道香菇炖鸡就做好了，将它装入碗中，外面撒上一些葱花和香菜，即可开吃了。这道菜汤汁鲜美，鸡肉鲜嫩多汁，还有香菇和胡萝卜的香气，非常美味。同时，香菇还富含膳食纤维和维生素，对于健康非常有益。这是一道适合全家人品尝的营养菜品。大家可以跟随上面的步骤尝试一下，在家里亲手做一道美味的砂锅香菇炖鸡。祝大家成功！