五香炸肉的做法

五香炸肉是一道传统的中式小吃，它具有香脆的外层和嫩滑的肉质，深受人们的喜爱。下面是一种简单易学的五香炸肉的做法。

所需食材：

1. 五花肉500克

2. 生姜2块

3. 蒜瓣3瓣

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 白胡椒粉适量

9. 五香粉适量

10. 淀粉适量

11. 鸡蛋1个

步骤：

1. 准备五花肉，将其洗净后放入沸水中焯水，煮5分钟，以去除多余的脂肪和杂质。然后捞出并沥干水分，晾凉备用。

2. 将凉了的五花肉切成约0.5厘米厚的块状。用刀背拍打肉块，使其变得更松软。

3. 接下来，将生姜和蒜瓣切成末备用。

4. 准备一个容器，加入适量的生姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，制成腌制汁。

5. 将五花肉块放入腌制汁中，将腌制汁均匀地涂抹在肉上，然后放入冰箱中腌制至少2小时，以增加肉质的鲜嫩口感。

6. 腌制好的五花肉取出后，沥干腌制汁。

7. 取一个碗，打入一个鸡蛋并搅拌均匀。

8. 将沥干的五花肉块逐一蘸上鸡蛋液，然后裹上一层淀粉，使其均匀粘附。

9. 取一个平底锅，加入适量的油，用中小火加热至约七成热。

10. 把裹好淀粉的五花肉块逐渐放入锅中，炸至两面金**。

11. 炸好后，用铲子将五花肉块盛出并沥干油份。

12. 最后，五香炸肉即可装盘，食用时可搭配蒜泥或其他调料品尝。

以上就是制作五香炸肉的步骤。希望这个简单易学的做法能够帮到你，尝试制作一下这道美味的小吃吧！