红烩牛肉的做法

红烩牛肉是一道经典的法式传统菜肴，它的烹饪过程需要一些时间和耐心，但最终的味道绝对值得。下面我将为大家详细介绍一下红烩牛肉的做法。

首先，我们需要准备以下材料：

- 600克牛腩或牛肩肉，切块

- 1个洋葱，切碎

- 2个胡萝卜，切块

- 2个大蒜瓣，切碎

- 2个西芹茎，切块

- 2片熏肉，切条

- 2茶匙番茄酱

- 400毫升红酒

- 400毫升牛肉汤

- 2个香草小枝

- 2茶匙干百里香

- 盐和胡椒粉，适量

- 3汤匙面粉

- 2汤匙橄榄油

接下来，我们来一步一步地进行制作红烩牛肉：

1. 将牛肉用厨房纸巾擦干，然后在碗中撒上一些面粉，将牛肉均匀地裹上面粉。

2. 在大煎锅中，加热橄榄油，然后将牛肉块放入锅中煎至两面金黄。尽量不要把牛肉块放太多，可以分两次煎。

3. 将熏肉条加入煎锅中，与牛肉一起煮熟。

4. 接着加入洋葱、蒜、胡萝卜和西芹茎，炒至蔬菜变软。

5. 加入番茄酱，搅拌均匀。

6. 面粉撒在牛肉和蔬菜上，搅拌均匀，确保所有的成分都被面粉包裹。

7. 慢慢地加入红酒和牛肉汤，搅拌均匀，直到汤汁变浓稠。

8. 将香草小枝和干百里香放入煎锅中，用锅盖盖上，转小火慢慢炖煮2至3个小时，直到牛肉变得柔软。

9. 最后，用盐和胡椒粉调味，根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉。

10. 红烩牛肉可以搭配土豆泥、意面或者面包一同食用。