安井手抓饼的做法

安井手抓饼是一道美味的中式早餐小吃，它的外酥内软口感深受大家的喜爱。下面是安井手抓饼的制作步骤。

所需材料：

- 面粉 250克

- 温水 150毫升

- 盐 适量

- 鸡蛋 1个

- 葱花 适量

- 高筋面粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将面粉加入一个大碗中，加入适量的盐并搅拌均匀。渐渐加入温水，同时搅拌面粉，直到面团变得光滑和湿润。

2. 在面团上撒上一层面粉，然后用保鲜膜盖住并静置15分钟，让面团松弛。

3. 将松弛好的面团分成几个小块，将每个小块擀成薄饼状。可以使用擀面杖来帮助擀平。

4. 在薄饼上涂抹一层鸡蛋液。鸡蛋液可用一个蛋打散后，加上一些葱花搅拌均匀。

5. 将一块擀好的薄饼卷成卷形，在末端用手指捏紧。

6. 将卷好的饼面放入一个平底锅或煎锅中，用小火慢慢煎熟。当饼面逐渐变硬和变色时，轻轻地加入少量的油，这样能保持饼面的酥脆。

7. 在饼面两面都变得金黄和酥脆之后，就可以取出并放在厨房纸巾上卷起来放凉。

8. 想要吃的时候，可以将手抓饼用双手撕成小块，或者把它剪成小条，方便食用。

温馨提示：

- 在擀面饼时，可以撒一些高筋面粉在擀面板上，这样饼面不容易粘连。

- 煎饼时，可以先煎一个面饼的一面，然后再加入油翻面煎。

- 可以根据个人口味加入葱花、芝麻等调料来提升口感和香味。

这就是安井手抓饼的制作方法，希望你能成功制作出美味的手抓饼并与家人朋友一同分享。祝愉快！