松茸炒肉片的做法

松茸炒肉片是一道以鲜美的松茸为主料、配以肉片炒制而成的菜品。这道菜以松茸的鲜香和肉片的嫩滑口感，让人回味无穷。下面是松茸炒肉片的详细做法：

所需材料：

1. 松茸：100克

2. 瘦肉片：150克

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 老抽：适量

9. 鸡精：适量

10. 葱姜蒜：适量

11. 植物油：适量

做法步骤：

1. 松茸处理：先将松茸切成薄片，用清水浸泡过夜，使其杂质与虫蛀浮出表面，然后用清水冲洗干净备用。对于较大的松茸，可以将其切成适当大小的块。

2. 腌制肉片：将瘦肉片切成约2-3厘米长的条，并将其腌制。在一个容器中，加入适量的盐、生抽、料酒、老抽和鸡精，搅拌均匀后，将肉片放入容器中腌制10-15分钟，使其吸收调料的味道。

3. 准备蔬菜：将青椒和红椒洗净，去除籽和辣椒筋，切成尽量均匀的片状备用。葱姜蒜切末备用。

4. 炒制松茸：将锅置于火上加热，加入适量的植物油。待油热后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着，加入腌制好的松茸，翻炒均匀。炒制过程中，松茸会出水，此时需要将水分炒干，翻炒至松茸表面微微发黄。

5. 炒制肉片：将炒制好的松茸推至锅的一边，加入适量植物油。待油热后，放入腌制好的肉片，用中小火翻炒，使其变色均匀。炒制肉片的时间不宜过长，以保持肉片的嫩滑口感。

6. 加入蔬菜：当肉片变色后，将蔬菜放入锅中，翻炒均匀。可适量加入盐和鸡精提味，并加入适量清水炖煮片刻，使蔬菜更加入味且熟透。

7. 上菜：待肉片和蔬菜炒熟后，关火装盘，即可享用。

松茸炒肉片是一道美味健康的菜品，松茸鲜香扑鼻，肉片嫩滑可口，蔬菜清脆爽口，营养丰富。在制作过程中，注意掌握好火候，避免炒制时间过长导致松茸和肉片变硬。希望你能够喜欢这道松茸炒肉片。