广西正宗柠檬鸭的做法

柠檬鸭是一道广西传统的特色菜肴，以其酸甜可口的味道和浓郁的香气，深受人们的喜爱。下面是广西正宗柠檬鸭的做法。

材料：

- 一只鸭子

- 两个柠檬

- 生姜

- 大葱

- 料酒

- 盐

- 白胡椒粉

- 白糖

- 酱油

- 柠檬汁

- 鸡精

- 花椒粉

- 料理用油

步骤：

1. 将鸭子宰杀后，去脏，洗净，切好块，将生姜切片备用。

2. 在一个容器中，加入适量的料酒和盐，将鸭块放入容器中腌制约10分钟，让其入味。

3. 取一个锅，在其中加入适量的料理用油，加热至七成热，把鸭块放入锅中，炸至酥**。

4. 鸭子炸好后，取出沥干油分，备用。

5. 取一个锅，加入适量的油，加热后放入生姜煸炒，加入葱段煸炒。

6. 加入鸭块，煸炒均匀。

7. 加入适量的酱油，炒一会，让鸭块上色。

8. 加入适量的开水，煮沸后，转小火，煮煮约20分钟，让鸭块熟透、香嫩。

9. 在另一个锅中，加入适量的白糖，小火熬炼成糖稀。

10. 倒入适量的柠檬汁，加入适量的白胡椒粉、鸡精和盐，煮沸。

11. 柠檬汁煮好后，将鸭块加入锅中，煮约5分钟，让鸭块入味。

12. 最后，将两个柠檬切片，摆放在盛菜的边缘，撒上花椒粉即可。

广西正宗柠檬鸭做法简单，但口感酸甜可口，肉质鲜嫩多汁，深受大众喜爱。这道菜肴可以作为正餐搭配米饭食用，也可以作为家庭聚餐的美味佳肴。你可以根据个人口味调整配料的用量，制作出更符合自己口味的柠檬鸭。