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揭秘为奥巴马掌勺的首席女总厨曾在酒店打工物流

发布时间:2019-11-29 12:32:57 阅读: 来源:生物质颗粒机厂家

揭秘为奥巴马掌勺的首席女总厨 曾在酒店打工

科莫福德在白宫的厨房中烹饪料理,神情专注。孩子们和美国第一夫人、科莫福德一起在白宫南草坪挑选食材。据CNN,俗话说受不了热就别在厨房待着,然而在出台一个决定就可能改变世界的白宫中,厨房却是最冷的那个房间。这间房是什么样子,又是谁在为全球最具权力的人提供膳食,白宫背后的厨房故事吸引着来自角角落落的好奇目光。科莫福德(Cristeta Comerford),白宫首席总厨,短发的她像棒球教练一般精干帅气,转达命令时仅仅使用几个简单有力的手势。锐利的目光、平静的声音、得体的举止让你一下就明白总统御厨为什么不是高大的壮汉绅士,而是一名菲律宾裔的娇小女性。“我觉得棒球教练是个很恰当的比喻,因为每个人都有他们自己的位置,每个人都要扮演好自己的角色。你会考虑他们具备什么样的优势、能力和学识,然后投入身心的来一个全垒打。最后的成功是因为你竭尽全力团结了整个团队并最好的发挥了他们各自的才能。”顶级厨神Gordon Ramsay和Marco Pierre White常常自称是烹饪世界的顽童,伴着脏话打造出无与伦比的美食。不同于他们粗鲁玩闹的风格,科莫福德自成一派。“要成为一名白宫主厨,天赋是第一位的。但是,耐心以及对待同事的态度也是同等重要。每一天结束时,不论你做了什么,不论你的任务是什么,一定是团队成就了你的成功。”这位白宫大厨表示如果以后让她选择另一份职业,那么她可能是一名传教士。在问到大Boss们都偏爱哪道食物时,科莫福德却是守口如瓶,或许谨慎的态度亦是她成功的秘诀。“我的工作就是确保总统在经历一天的疲惫后,能和家人因为共同享受美食而感到幸福舒适。不过,理解他们不同的喜好的确很重要。譬如,是爱吃厚底还是薄底的披萨?最爱吃哪些蔬菜?这些事都是要知道的。”总统的御用主厨几乎20年来,科莫福德都一直在幕后为总统、他的家人、高级宾客们准备完美的饕餮盛宴。科莫福德在1995年成为克林顿政府中的副厨师长,2005年被小布什总统的夫人劳拉任命为行政总厨,今年51岁的她已经成为服务过三任总统的元老级人物。奥巴马总统一直重视季节性食物的可持续增长,而作为贯穿奥巴马两届任期的角色之一,科莫福德也发挥着自己独特的作用。每次烹饪前,科莫福德都要去白宫的南草坪上看看当季的食物,摘一些新鲜的蔬菜、香草,再从蜂房中舀出点儿香甜的蜂蜜。2009年,第一夫人米歇尔-奥巴马在白宫后院辟出一块地方专门进行蔬菜等植物的种植,目前规模已经达到1500平方英尺(约139平方米)。提及这一小片土地时,科莫福德的声音变得温暖,表现出浓浓的喜爱,“我们的后院太美了,那些蔬菜就像是在召唤说,‘嗨,我们已经做好准备了!’”在一次女性美食交流会中,科莫福德就是从“米歇尔的花园”中获得灵感,利用新鲜的番茄、小西葫芦和百里香做了一道夏季蔬菜塔,提倡人们健康饮食。拥有丰富烹饪经验的科莫福德从不称量那些原材料,她指指自己的脑袋说,“20年、30年了,所有的菜谱都在这里。只有面点师才需要称量食物,而做菜好吃的厨师,其实就那样摇摇晃晃也能完成味道极佳的菜肴。”

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